Questi piccoli dolci sono preparazioni tradizionali, specialmente del giovedi grasso. Fate la fontana con la farina e ponete nel mezzo il burro, i tuorli, l'uovo, lo zucchero e il sale e impastate ogni cosa con il vino bianco, tanto da ottenere una pasta omogenea.
Lasciate riposare un poco questa pasta e poi stendetela molto sottile, sulla tavola infarinata, ricavandone, con un coltello o con l'apposita rotella dentata, dei nastri a piacere, lunghi o corti, semplici o foggiati a nodo, che friggerete di un bel colore d'oro in abbondante olio caldo.
Dopo aver fritto le frappe accomodatele a piramide in un piatto e spolverizzatele di abbondante zucchero a velo.
Abitualmente si servono fredde accompagnate da una salsa per esempio al cioccolato o allo zabaione.
