Fare una genovese con il tipo di carne che più piace (non daremo la ricetta della genovese perché anche gli imbecilli la conoscono)
Mentre questa cuoce porre sulla sua stessa pentola un recipiente adatto per la cottura a vapore – uno scolapasta di metallo fa benissimo l'affare -
Nel suddetto recipiente porre un cavolo verde - da alcuni chiamato verza – tagliato in quattro parti
Quando la genovese sarà pronta porre in ogni piatto una parte di cavolo e una parte di carne entrambi più o meno coperti con qualche cucchiaiata di salsa genovese
Accompagnare il tutto con pane napoletano detto “cafone” – scorza consistente, mollica saporita e giustamente aerata - , un rosso conero - corposo ma non troppo - e un po' di silenzio
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Mentre questa cuoce porre sulla sua stessa pentola un recipiente adatto per la cottura a vapore – uno scolapasta di metallo fa benissimo l'affare -
Nel suddetto recipiente porre un cavolo verde - da alcuni chiamato verza – tagliato in quattro parti
Quando la genovese sarà pronta porre in ogni piatto una parte di cavolo e una parte di carne entrambi più o meno coperti con qualche cucchiaiata di salsa genovese
Accompagnare il tutto con pane napoletano detto “cafone” – scorza consistente, mollica saporita e giustamente aerata - , un rosso conero - corposo ma non troppo - e un po' di silenzio
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